ZeroWaste Kitchen – SÖB

Ziel dieses Förderprogrammes im Rahmen des Just Transition Funds (JTF) ist eine nachhaltige berufliche Integration von am Arbeitsmarkt besonders benachteiligte Menschen durch die Etablierung eines Sozialökonomischen Betriebs (SÖB). Der SÖB soll im Bereich Gastronomie tätig sein und eine breite Ausbildung in diesem Bereich ermöglichen.

Der Fokus soll auf einem nachhaltigen Umgang mit Lebensmittel liegen. Insbesondere sollen regionale und saisonale Lebensmittel eingesetzt werden und auf Resteverwertung und die Vermeidung von Lebensmittelabfällen geachtet werden. Es soll durch den SÖB ein Bewusstsein für die Kostbarkeit und den Wert von Lebensmitteln in den Teilnehmer:innen aber auch der lokalen Bevölkerung geschaffen werden. Um ein breites Angebot zu schaffen kann der SÖB auch an mehreren Standorten der OÖ JTF Regionen angeboten werden.